وزارت بهداشت جمهوری اسلامی اعلام کرده است که در قالب طرحی جدید، قصد دارد به مردم آموزش دهد چگونه با استفاده از غذاهای «ارزان» و بدون گوشت و حبوبات، نیازهای غذایی خود را تامین کنند.
احمد اسماعیلزاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در گفتوگو با ایلنا بیان کرد که در این طرح، سبد غذایی «مطلوب و مقرونبهصرفه» از سوی دفتر بهبود تغذیه تدوین شده و کارشناسان مراکز بهداشت موظف خواهند بود آموزشهای لازم درباره این الگوی غذایی را به مردم ارائه دهند.
او بدون اشاره به جزئیات اقلام خوراکی در این سبد غذایی وزارت بهداشت گفت: «کارشناسان باید به مردم آموزش دهند که چگونه با وضعیت سخت معیشتی کنار بیایند و با هزینه کمتر، حداقل کالری و پروتئین مورد نیاز خود را تا حدی تامین کنند.»
اسماعیلزاده همچنین با اشاره به تغییر الگوی تغذیه در ایران اظهار داشت: «در سالهای گذشته، الگوی غذایی کشور از غذاهای سنتی و مغذی به سمت الگوی غذایی غربی که سرشار از شیرینی و چربی است، تغییر کرده است. این روند حدود ۱۰ سال پیش آغاز شد و تحت تاثیر سبک زندگی شهری و شرایط اقتصادی ادامه یافته است.»
او افزود که بسیاری از مردم دیگر توان خرید گوشت را ندارند و حبوبات نیز به شدت گران شده است؛ به همین دلیل، در این طرح تلاش میشود مردم به استفاده از سایر منابع پروتئین گیاهی تشویق شوند.
در هفتههای اخیر، گزارشهای متعددی از افزایش «افسارگسیخته» قیمت مواد غذایی در ایران منتشر شده است. بهای اقلام اساسی از جمله گوشت، حبوبات، برنج، روغن، پیاز و سیبزمینی با رشد قابل توجهی مواجه شده و فشار معیشتی بر خانوارها را افزایش داده است.
