برگر گیاهی که دستور آن در زیر آمده است، به دلیل داشتن فیبر گیاهی یک وعده غذای باارزش محسوب میشود. با تهیه این برگر ۲۵ گرم فیبر به برنامه غذایی خود اضافه خواهید کرد.
همانطور که میدانید لوبیا، جو و آجیل دارای فیبر بالایی هستند. اما افراد کمی از فیبر بالای موجود در گیاه اسفرزه خبر دارند.
پوست دانهی اسفرزه دارای مادهای به نام موسیلاژ است که بصورت ژلاتینی است و خاصیت جذب بالای آب را دارد. این گیاه توانایی جذب آب به میزان ۱۰ تا ۵۰ برابر وزن خود را دارد و این به احساس سیری کمک میکند.
به عبارت دیگر وجود اسفرزه در غذا مانع پرخوری شده و این به کاهش وزن بدن کمک میکند.
مواد لازم:
۲ فنجان لوبیای قرمز
۲ فنجان لوبیای سفید
¼ فنجان روغن نارگیل
۲ قاشق غذا خوری پوسته اسفرزه
۲ قاشق غذا خوری فلفل قرمز تکهای
۲ قاشق غذا خوری زیره سبز
۲ حبه سیر
۱ قاشق غذا خوری نمک دریا
۲ فنجان گل کلم خرد شده
۱ فنجان جو دو سر
¼ فنجان دانه آفتابگردان
طرز تهیه:
لوبیا را به مدت ۱۲ ساعت در آب بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس به مدت ۲ ساعت آن را بجوشانید تا نرم شود. حدود یک چهارم یا نصف سر گل کلم را در خرد کن ریز کنید. (حدود دو یا سه فنجان گل کلم خرد شده به دست آید.) در یک ظرف جداگانه تمام مواد به جز گل کلم، جو و دانههای آفتابگردان را مخلوط کرده و در خرد کن بصورت پوره درآورید. سپس کمی آب به آن بیافزایید تا مخلوطی نرم و خامهای بهدست آید. پوره به دست آمده را با گل کلم خرد شده و جو و دانههای آفتابگردان خوب مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را به شکل همبرگر درآورده و به مدت ۴- ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
زمانی که خمیر برای پخت آماده شد، آن را بر روی فویل قرار داده و در دمای ۳۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در طبقه بالای فر کباب کنید. شما میتوانید با سلیقهی خود بر روی برگرها چاشنی اضافه کنید. پس از پخت میتوانید برگرها را همراه با سالاد و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
با این میزان مواد ۶ الی ۸ برگر تهیه میشود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
