موادلازم برای ۶ نفر:
گوشت چرخکرده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۳ عدد
نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری
لوبیا قرمز: ¼ لیوان
ماکارونی صدفی شکل:۱و ½ لیوان
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
آبغوره: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
گوشت چرخکرده را با یک عدد پیازی که ریز رنده شده و با کمی نعنا و نمک مخلوط کنید و به شکل دایرهای ریز(کوفته ریزه) درآورده و در آب داغ بریزید تا پخته شود. در صورتی که آب سرد باشد کوفتهها در آب حل میشوند و شکل خود را از دست میدهند. لوبیاهای خیس شده را پس از پختن به کوفته ریزهها اضافه میکنیم.
۲ عدد پیاز دیگر را رنده کرده و سرخ میکنیم. رب گوجه فرنگی را پس از سرخ شدن پیازها همراه پیازها کمی تفت میدهیم و سپس ۱ قاشق غذاخوری نعنا را به پیاز و رب اضافه میکنیم. در صورتی که زمان سرخ شدن پودر نعنا در پیاز و رب زیاد باشد نعناها طعم تلخ به خود میگیرد. سپس گوشت و لوبیا را به مواد فوق اضافه میکنیم.
در مرحله بعد آرد سفید را در یک لیوان آب سرد خوب حل کرده و داخل آش میریزیم. نمک و فلفل و آبغوره را بر اساس ذائقه اضافه کرده و حدود نیم ساعت قبل از سرو غذا ماکارونیهای صدفی شکل را به مواد فوق اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم گذاشته تا ماکارونیها پخته شده و لعاب بدهند.
نکته: چاشنی اصلی این غذا آبغوره است.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
