میانوعدههای فوقفرآوریشده را کنار بگذارید و میل به شیرینی را با توپکهای کوکی تهیهشده از مواد غذایی کامل، که سرشار از پروتئین و چربیهای مفید هستند، برطرف کنید.
توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام، بهترین گزینه برای رفع میل به شیرینی هستند و نیازی هم به پختوپز ندارند. در تهیه آنها بهجای آرد سفید تصفیهشده از ترکیبات کمفرآوریشده و فاقد گلوتن استفاده میشود. با دستور زیر میتوانید ۱۲ توپک کوکی تهیه کنید.
تقریباً ۷۰ درصد از مواد غذایی موجود در بازار فوقفرآوریشده هستند، اما توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام میتوانند جایگزین ساده و مغذی آنها باشند. این توپکها نرم، خامهای و ترد بوده و بهاندازهای شیرین هستند که میل به شیرینی را برطرف میکنند. با خوردن این توپکها دیگر نیازی به تنقلات آماده نخواهید داشت.
برای تهیه این توپکها نیازی به آرد گندم و تخممرغ ندارید و میتوانید آنها را از یخچال بیرون بیاورید و میل کنید. این توپکها بهطور طبیعی فاقد گلوتن هستند و در تهیه آنها از آرد سفید استفاده نمیشود. توپکهای کوکی عسلی با استفاده از مواد کمفرآوریشده مانند آرد بادام، جو دوسر فاقد گلوتن، روغن نارگیل، عسل خام و کره بادام تهیه میشوند. خمیر کوکی در عرض چند دقیقه آماده میشود و میتوانید آن را بهراحتی در یخچال یا فریزر نگهدارید و هرزمان که خواستید بهعنوان میانوعده میل کنید.
چرا توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام میانوعده مناسبی هستند؟
بسیاری از تنقلات آماده حاوی آرد سفید تصفیهشده، نشاسته، روغنهای تصفیهشده، مواد امولسیونکننده و طعمدهندههایی هستند که آنها را خوشطعم میکنند اما سیرکننده نیستند. این محصولات اغلب کالری زیادی دارند، فاقد فیبر و ریزمغذیهای کافی هستند و مقدار زیادی قند افزوده، سدیم و چربیهای ناسالم دارند.
این ترکیبات درمجموع باعث پرخوری و مختلشدن سلامت متابولیکی میشوند. به همین دلیل است که مصرف غذاهای فوقفرآوریشده در بلندمدت با افزایش خطر بیماریهای قلبیعروقی، دیابت نوع دو، سرطان، چاقی و افزایش خطر مرگومیر ناشی از هرعلت ارتباط دارند.
توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام یک میانوعده متفاوت هستند:
- آرد بادام و جو دوسر فاقد گلوتن: بهجای نشاسته، که فاقد ارزش غذایی است، منبع چربیهای مفید و فیبر هستند و به کاهش سرعت هضم و افزایش احساس سیری کمک میکنند.
- روغن نارگیل و کره بادام: چربیهای سیرکننده بیشتری فراهم میکنند و بافت توپکها را نرم و خامهای نگهمیدارند.
- عسل خام: شیرینی طبیعی دارد و جایگزین خوبی برای شکر تصفیهشده است که در شیرینیهای آماده مورد استفاده قرار میگیرد.
- دانههای کاکائو: باعث ایجاد طعم شکلاتی، تردیِ دلپذیر و تأمین فیبر و آنتیاکسیدانهای طبیعی میشوند و فاقد شکر افزوده هستند.
نکته: به کودکان زیر ۱۲ ماه عسل یا عسل خام ندهید.
حتی اگر یکی از میانوعدههای فوقفرآوریشده روزانه خود را با خوراکیهای مبتنی بر مواد غذایی کامل جایگزین کنید، میتوانید وابستگیتان را به خوراکیهای آماده به حداقل برسانید. به این ترتیب، همچنان میتوانید از خوردن تنقلات شیرین و خوشمزه لذت ببرید، اما از چارچوب رژیم غذاییتان تخطی نکنید.
پرسشهای متداول
پرسش: آیا میتوانم بهجای دانههای کاکائو از تکههای شکلات استفاده کنم؟
پاسخ: بله؛ اگر نمیخواهید مواد اولیهتان خام باشند، طعم شیرینتر را میپسندید و مشکلی با شکر افزوده ندارید، تکههای شکلات تلخ گزینه مناسبی هستند. استفاده از تکههای شکلات باعث میشود بافت توپکها خمیریتر شود.
پرسش: آیا این توپکها فاقد گلوتن هستند؟
پاسخ: بله؛ به شرطی که از جو دوسر پرک فاقد گلوتن استفاده کنید.
پرسش: این توپکها در مقایسه با شیرینیهای معمولی چقدر شیرین هستند؟
پاسخ: این توپکها شیرین هستند، اما بیشتر نقش یک میانوعده انرژیزا را ایفا میکنند و با شیرینیهای قنادی تفاوت دارند. ترکیب فیبر و چربیهای مفید سیرکنندگی بیشتری دارد.
پرسش: آیا میتوانم بهجای عسل از شیرینکننده دیگری استفاده کنم؟
پاسخ: شیره خالص افرا میتواند گزینه مناسبی باشد، اما از عسل رقیقتر است. از اینرو، برای آنکه خمیر قوام بیشتری داشته باشد باید آرد بیشتری اضافه کنید. جایگزینکردن عسل با شیره افرا باعث میشود توپکها کاملاً گیاهی شوند. از شهد آگاو استفاده نکنید، زیرا فروکتوز آن از عسل، شیره افرا یا شکر معمولی بیشتر است. از آنجا که فروکتوز عمدتاً در کبد متابولیزه میشود و برای تأمین انرژی مورد استفاده قرار نمیگیرد، مصرف آن به مرور زمان باعث افزایش تریگلیسرید و ابتلا به کبد چرب میشود.
توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان کل: ۱۰ دقیقه
میزان سختی: آسان
توپکهای کوکی عسلی با آرد بادام، بهترین گزینه برای رفع میل به شیرینی هستند و نیازی هم به پختوپز ندارند. در تهیه آنها بهجای آرد سفید تصفیهشده از ترکیبات کمفرآوریشده و فاقد گلوتن استفاده میشود. با دستور زیر میتوانید ۱۲ توپک کوکی تهیه کنید.
مواد لازم
- ۱ پیمانه آرد بادام
- نصف پیمانه جو دوسر پرک فاقد گلوتن
- یکچهارم پیمانه عسل خام و محلی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- ۱ قاشق غذاخوری کره بادام خالص
- یکچهارم قاشق چایخوری عصاره وانیل
- مقداری نمک دریایی
- یکهشتم پیمانه دانههای کاکائو یا تکههای شکلات تلخ
طرز تهیه
غذاساز:
آرد بادام، جو دوسر، عسل، روغن نارگیل، کره بادام، وانیل و نمک را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا ترکیبی نرم و خمیری و منسجم به دست آورید. سپس دانههای کاکائو یا تکههای شکلات را اضافه کنید و چند مرتبه غذاساز را روشن و خاموش کنید تا مواد بهخوبی با خمیر ترکیب شوند.
دستی:
مواد اولیه را بهجز دانههای کاکائو یا تکههای شکلات درون کاسه بریزید و با قاشق مخلوط کنید. سپس دانههای کاکائو یا تکههای شکلات را به مخلوط اضافه کنید.
خمیر را به شکل توپکهای ۲.۵ سانتیمتری درآورید و آنها را در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
توپکها را میتوانید در ظروف دربسته تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهدارید.
