این غذا شامل کدو سبز تازه و کدو زرد، پنیر پارمزان و لیموی تازه است و سسهای سنگین در آن استفاده نشده و طعمی سبک و تازه دارد.
حتماً از مواد تازه استفاده کنید، نه آبلیموی شیشهای در یخچال. یک لیموی تازه بخرید و آب آن را بگیرید؛ تفاوت زیادی ایجاد میکند! در آخر هم جعفری تازه را فراموش نکنید؛ استفاده از جعفری خشک هیچوقت عطر و طعم جعفری تازه را نمیدهد. همهچیز وقتی از پایه و با مواد تازه درست شود بهتر است!
طرز تهیه پاستای مرغ لیمویی
۱. پخت مرغ: مرغ را با نمک، فلفل، رنده پوست لیمو، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه ایتالیایی مزهدار کرده و بپزید.
۲. پخت سبزیجات: کدو سبز و کدو زرد را اضافه کنید و با نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه ایتالیایی تفت دهید.
مرحله پایانی: پاستای داغ پختهشده را به مواد اضافه کنید، همراه با کره و آبلیموی تازه مخلوط کنید تا کره کاملاً ذوب شود. کمی پنیر پارمزان تازه روی آن بپاشید و همه مواد را با هم زیر و رو کنید. سپس مرغ خردشده را اضافه کرده و در پایان با جعفری تازه خردشده و کمی پنیر پارمزان اضافی تزیین کنید. نوش جان!
پاستای مرغ لیمویی
برای ۵ نفر
⏱ زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
⏲ زمان کل: ۲۵ دقیقه
مواد لازم
- ۴۵۴ گرم پاستای کوچک
- ۲ تا ۳ سینه مرغ بدون استخوان و پوست
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده
- ۱ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر (تقسیمشده)
- ۱ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی (تقسیمشده)
- نصف قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیمشده)
- ۱ عدد کدو سبز خردشده
- ۱ عدد کدو زرد خردشده
- ۳ حبه سیر، ریز خردشده
- ۵۷ گرم کره (۴ قاشق غذاخوری)
- ۶۰ گرم آب لیموی تازه ( یکچهارم پیمانه)
- ۹۵ گرم پنیر پارمزان تازه رندهشده (۱ پیمانه)
- ۱۵ گرم جعفری تازه خردشده (یکچهارم پیمانه)
طرز تهیه
- پخت پاستا: پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید.
- پخت مرغ: مرغ را از دو طرف با نمک، فلفل، رنده پوست لیمو، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی و پودر پیاز مزهدار کنید. در یک تابه بزرگ روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسطروبهبالا گرم کنید. مرغ را ۳ تا ۵ دقیقه در هر طرف بپزید تا مغزپخت شود. سپس از تابه خارج کرده و روی آن فویل بکشید تا گرم بماند.
- پخت سبزیجات: یک قاشق غذاخوری دیگر روغن به همان تابه اضافه کنید. وقتی داغ شد، کدو سبز و کدو زرد خردشده را بریزید. با نمک، فلفل، نصف قاشق چایخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی مزهدار کرده و ۲ دقیقه روی حرارت متوسطروبهبالا تفت دهید. سپس سیر خردشده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
- مرحله پایانی: پاستای داغ پختهشده را همراه با کره و آب لیموی تازه داخل تابه بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کره ذوب شود. پنیر پارمزان را روی آن بپاشید و دوباره زیر و رو کنید. مرغ را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- سرو: در صورت تمایل روی غذا را با جعفری تازه و کمی پنیر پارمزان اضافه تزیین کنید. در کنار نان ترد میل کنید. نوش جان!
