میشل یئو، فوق‌ستاره بین‌المللی هنرهای رزمی، که جایزه بهترین بازیگر زن نودوپنجمین دوره جوایز اسکار را برای بازی در فیلم «همه‌چیز، همه‌جا، به یکباره» به خود اختصاص داد، اولین زن چینی برنده اسکار محسوب می‌شود. از آن زمان، ذهن‌ها معطوف به این نکته شدند که چگونه در ۶۰ سالگی، تناسب اندام خود را به این خوبی حفظ می‌کند.
دکتر یانگ جینگدوان، متخصص طب تلفیقی از ایالات متحده، در برنامه «سلامت ۱+۱» به تجزیه و تحلیل رژیم غذایی، ورزش و عادات یئو در زندگی روزمره پرداخت که چگونه به حفظ سلامت او کمک می‌کند.
گائو مینمین، متخصص تغذیه تایوانی، رژیم غذایی سالم میشل یئو را در صفحه فیس‌بوک خود منتشر کرد. یئو همیشه روز خود را با یک فنجان قهوه تلخ برای صبحانه و یک وعده غذایی پرفیبر مانند اوتمیل (بلغور جو دوسر) با عسل و کشمش آغاز می‌کند. ناهار معمولاً از سالاد مرغ و میوه تشکیل شده و شام معمولاً ماهی یا مرغ با برنج و سبزیجات است. یئو معمولاً برای میان‌وعده از آجیل و میوه استفاده می‌کند.
علاوه بر آن، یئو در مصاحبه‌ای اعلام کرد که راز جوانی‌اش در ورزش است. اغلب کارش را با حرکات کششی آغاز می‌کند، و ایروبیک، یوگا، شنا، تای چی و اسکات نشسته انجام می‌دهد و برای تمرینات سنگین‌تر، از وزنه استفاده می‌کند.
نکته ۱: قهوه سیاه و اوتمیل در صبحانه
یانگ می‌گوید کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه بر بدنمان تأثیر مثبت می‌گذارند.
قهوه سرشار از چندین آنتی‌اکسیدان قوی مانند اسید هیدروسینامیک و پلی‌فنول است و یکی از منابع اصلی آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی انسان محسوب می‌شود.
مروری بر مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که احتمالاً قهوه می‌تواند مانع از دیابت نوع ۲ شود. هم‌چنین، قهوه می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی، سرطان، پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد.
یانگ افزود یئو در صبحانه، قهوه تلخ بدون شکر یا شیر می‌نوشد که کم‌کالری است و بهترین روش صرف قهوه محسوب می‌شود.
اما یادآور می‌شود از آن‌جا که قهوه کافئین دارد، بهتر است آن را قبل از ورزش یا اول صبح بنوشید که انرژی بگیرید. علاوه بر آن، قهوه می‌تواند باعث تپش قلب و افزایش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا شود که توصیه می‌شود اصلاً صرف نکنند یا در حد اعتدال بنوشند.
اوتمیل غلات کامل دارد و سرشار از فیبر، پروتئین، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، کم‌کالری با فیبر بالا است که باعث می‌شود برای کسانی‌که رژیم دارند، غذایی عالی باشد.
یانگ می‌گوید بتا گلوکان موجود در اوتمیل، سلولز خاصی است که می‌تواند قند و کلسترول خون را کاهش دهد و آن را به انتخابی محبوب تبدیل کند.
مطالعه‌ای مروری که در سال ۲۰۱۶ در مجله غذا و عملکرد منتشر شد، به این مسئله پرداخت که بتاگلوکان جزء اصلی فیبر محلول در اوتمیل را تشکیل می‌دهد. فیبر غذا می‌تواند قند خون، مقاومت نسبت به انسولین و کاهش وزن را بهبود بخشد. فیبر با پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و عوارض قلبی عروقی در ارتباط است و نشان داده شده مصرف فیبر باعث کاهش فشار خون شریانی در موش‌های مبتلا به فشار خون بالا می‌شود.
یانگ می‌گوید باید توجه کرد که در فرآوری جو دوسر از افزودنی‌های مصنوعی استفاده شده است یا خیر. خوردن جو دو سر طبیعی بدون مواد افزودنی، سالم‌ترین گزینه است.
نکته ۲: کاهش مصرف قند
یئو مدت‌ها است که با علم به خطرات دیابت، سعی کرده مصرف قند در رژیم غذایی خود را تا حد امکان کنترل کند.
یانگ می‌گوید عسل و کشمش در صبحانه یئو شیرین‌کننده‌های طبیعی و حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی غنی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم هستند. بنابراین، گرچه نسبت به شکر تصفیه‌شده و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی، شیرین‌ترند اما بسیار سالم‌تر هستند. با این وجود، از آن‌جا که عسل و کشمش نیز قند زیادی دارند، بهتر است به اندازه مصرف شوند.
نکته ۳: مصرف پروتئین باکیفیت
یانگ می‌گوید مرغ بهترین گزینه برای کسانی است که می‌خواهند حجم چربی خوراکی خود را کاهش و حجم پروتئین مصرفیشان را افزایش دهند. هم‌چنین متذکر می‌شود که می‌توان کرفس، سیب، پیاز، جعفری، کشمش و سایر سبزیجات و میوه‌ها را به همراه روغن زیتون به سالاد مرغ اضافه کرد که اسیدهای چرب غیراشباع دارد و برای سلامت قلب و عروق مفید است.
ماهی منبع اصلی اسید چرب غیراشباع ضروری امگا ۳ است. امگا ۳ به سلامت مغز و قلب، کاهش التهاب و پیشگیری بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. علاوه بر آن، ماهی ویتامین‌هایی مانند ویتامین دی و ب۱۲ نیز دارد.
یانگ توصیه می‌کند تا حد امکان ماهی‌های دریای آزاد و اعماق دریا را انتخاب کنید زیرا ماهی‌های پرورشی در معرض جذب فلزات سنگین مختلف هستند. بسیاری از بیماران او که در آزمایش خونشان فلزات سنگین وجود داشت، آن‌هایی بودند که خوردن ساشی‌می و یا سوشی ژاپنی را دوست داشتند.
برخی افراد با افزایش سن، تمایل خود را به مصرف گوشت از دست می‌دهند. یانگ به سالمندان توصیه می‌کند به استفاده روزانه ۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود ادامه دهند. به عنوان مثال، یک فرد ۵۰ کیلوگرمی باید روزانه ۵۰ تا ۶۰ گرم پروتئین مصرف کند. او می‌گوید گرچه باید از مصرف بیش از حد چربی یا کلسترول پرهیز کرد، اما پروتئین گوشت یک ماده مغذی ضروری برای حفظ عضلات، استخوان‌ها و عملکردهای مختلف فیزیولوژیکی است، بنابراین باید به عنوان پای ثابت خوراکی در نظر گرفته شود.
نکته ۴: داشتن ورزش مناسب
یانگ معتقد است از آن‌جا که عادات ورزشی یئو ترکیبی از ورزش‌های پرتحرک و کم‌تحرک است، ارزش بررسی را دارد. ورزش‌های پویا مانند ورزش‌های هوازی، شنا و پیاده‌روی سریع با فشار کم روی زانو می‌توانند استقامت قلبی تنفسی را بهبود بخشند و اسکات و وزنه هم می‌توانند به افزایش حجم عضلات کمک کنند. فعالیت‌های ایستا مانند حرکات کششی نیز می‌توانند انعطاف‌پذیری مفاصل و بدن را افزایش دهد. علاوه بر آن، می‌توانند تنش‌های تاندون‌های بدن را رها کنند و گردش روان‌تر چی (انرژی حیاتی) و خون را تسهیل کنند. گردش خون روان‌تر باعث می‌شود مواد مغذی راحت‌تر به مغز، اندام‌ها و بافت‌های مختلف بدن برسند.
طبق طب سنتی چینی، مریدین‌ها مسیرهای انرژی در سرتاسر بدن انسان هستند که مسئولیت انتقال چی و خون را بر عهده دارند که برای بدن انسان ضروری هستند و تمام فعالیت‌های فیزیولوژیکی حیات را بر عهده دارند. بدن انسان ۱۲ مریدین اصلی دارد که با ۱۲ اندام داخلی در ارتباط هستند. این اندام‌ها از طریق مریدین‌ها، به قسمت‌های مختلف بدن وصل می‌شوند.
نکته ۵: زیاد در معرض نور خورشید قرار نگیرید
یئو در مصاحبه با ووگ تایوان گفت همیشه در کیف خود عینک و کلاه آفتابی و کرم ضدآفتاب دارد. می‌گوید: «عاشق خورشیدم، اما همه‌مان می‌دانیم وقتی به پوست می‌تابد، می‌تواند باعث چه اتفاقات وحشتناکی شود.»
یانگ یادآور می‌شود که قرارگیری در معرض اشعه ماوراءبنفش خورشید، در حین ورزش در فضای باز، می‌تواند منجر به تولید رادیکال‌های آزاد توسط سلول‌های بدن شود که به پروتئین‌ها و دی‌ان‌ای آسیب می‌رساند و در نهایت، باعث پیری پوست، از دست دادن کلاژن و حتی سرطان پوست می‌شود. هم‌چنین با تقویت تولید ملانین، می‌تواند باعث ایجاد لکه‌های پیری، لکه‌های تیره و شرایطی از این دست شود.
او توصیه می‌کند زیر نور آفتاب، حتماً از عینک و کلاه آفتابی و لباس آستین بلند استفاده کنید و هر دو ساعت یکبار ضد آفتاب بزنید تا کاملاً مانع از نفوذ اشعه ماوراء بنفش شوید.
یانگ در پایان گفت راه حفظ سلامتی یئو در پشتکار او است و تنها با پشتکار، همه می‌توانند نتایج خوبی را ببینند.
