برخی از پژوهش‌ها از ارتباط سبزیجات تخمیری و سرطان معده حکایت دارند
برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند که کیمچی و کلم ترش با سرطان معده ارتباط دارند. این ارتباط بیش از آن‌که به فرایند تخمیر مربوط باشد، به میزان نمک مصرفی برمی‌گردد. با افزایش محبوبیت سبزیجات تخمیری مانند کیمچی و کلم ترش، پژوهش‌هایی که به ارتباط مصرف این خوراکی‌ها با سرطان معده پرداخته‌اند،
