پیازچه چینیِ تند و خوش‌طعم، گزینه خوبی برای محافظت بیشتر از بدن است.
پیازچه چینی سرشار از مواد مغذی و فواید دارویی است. این خوراکی سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، به هضم غذا و کاهش التهاب کمک کرده و خواص ضد باکتریایی دارد. این عوامل به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و بهبود سلامتی کمک می‌کنند.
ارزش غذایی پیازچه چینی
پیازچه چینی سرشار از ویتامین است:
- ویتامین ث: به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، جذب آهن را افزایش می‌دهد و به جذب کلاژن کمک می‌کند که برای حفظ سلامت پوست و عروق خونی ضروری است.
- بتاکاروتن: به ویتامین آ تبدیل می‌شود که به رشد سلولی در بدن کمک کرده و وجود آن برای عملکرد طبیعی قلب، ریه، چشم و دیگر اندام‌ها ضروری است.
- ویتامین کا: به لخته شدن خون کمک کرده و از سلامت استخوان‌ها محافظت می‌کند.
پیازچه چینی حاوی انواع مواد معدنی کمیاب از جمله کلسیم فراوان است که محافظِ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بوده و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. قلب، ماهیچه‌ها و اعصاب برای عملکرد صحیح خود به کلسیم نیاز دارند. آهن موجود در پیازچه چینی به پیشگیری و درمان کم‌خونی و حفظ عملکرد طبیعی گلبول‌های قرمز کمک کرده و منیزیم موجود در آن نیز از واکنش‌های زیست‌شیمیایی از جمله عملکرد ماهیچه‌ها و عصب‌ها پشتیبانی می‌کند.
پیازچه چینی مانند دیگر سبزیجات سرشار از فیبر خوراکی است که به حفظ سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و حفظ تعادل فلور روده کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که پلی‌ساکارید موجود در پیازچه از نارسایی مزمن کلیه بر اثر آدنین جلوگیری می‌کند.
پیازچه چینی حاوی انواع ترکیبات گیاهی فعال مانند سولفید است که تحقیقات نشان می‌دهند خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد سرطانی دارد و از تصلب شرایین، تحریک سیستم ایمنی و ناراحتی‌های کبد جلوگیری می‌کند. فلاونوئیدهای موجود در پیازچه چینی نیز اثرات آنتی‌اکسیدانی دارد، به مقاومت در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را به حداقل می‌رسانند. مطالعات نشان داده‌اند که فلاونوئیدها و آمینو اسیدهای موجود در پیازچه چینی به رشد ماهیچه‌های اسکلتی کمک می‌کنند.
فواید پیازچه چینی
پیازچه چینی به درمان انواع بیماری‌های مزمن کمک می‌کند و فواید سلامتی مختلفی دارد:
- تقویت هضم. پیازچه چینی سرشار از فیبر غذایی و فیتوکمیکال‌ها بوده و می‌تواند تحرک دستگاه گوارش را افزایش داده و عملکرد گوارشی را بهبود بخشد.
- تقویت سیستم ایمنی. ویتامین ث، سولفیدهای آلی و دیگر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پیازچه چینی به تقویت عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
- محافظ سلامت قلب و عروق. سولفیدها و فلاونوئیدهای موجود در پیازچه چینی به کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند.
- ضد التهاب و ضد باکتری. پیازچه چینی به مبارزه با عفونت و کاهش التهاب کمک می‌کند.
پیازچه چینی را کمی تفت دهید تا طعم و ارزش غذایی آن حفظ شود. پیازچه چینی با تخم‌مرغ، توفو، غذاهای دریایی و گوشت سازگار است.
دیدگاه طب سنتی چینی درباره پیازچه چینی
براساس طب سنتی چینی، پیازچه چینی طعمی تند و طبعی گرم دارد و باعث گرم شدن کلیه‌ها، تقویت چی و فعال شدن گردش خون می‌شود. پیازچه چینی می‌تواند معده را گرم کند و باعث تقویت طحال و انرژی یانگ شود. از این‌رو، پیازچه چینی جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی چینی دارد.
پیازچه چینی به‌ویژه برای مشکلاتی مانند ناراحتی معده بر اثر سرماخوردگی، شکم‌درد، ناتوانی جنسی، انزال زودرس، تکرر ادرار و ضعف کمر و زانو مفید است. این علائم در طب سنتی چینی به نارسایی کلیه نسبت داده می‌شوند.
پیازچه چینی همچنین به تسکین درد، تغذیه، محافظت از کبد و تنظیم چی کمک می‌کند. از نظر درمانی، پیازچه چینی می‌تواند بیماری‌های ناشی از رکود انرژی چی موجود در کبد- مانند نفخ و قاعدگی دردناک- را درمان کند و اثرات ضد افسردگی دارد. از این‌رو، اگر احساس ناخوشی دارید، مقداری پیازچه چینی میل کنید.
افزودن پیازچه چینی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را به حداقل برساند و سلامت کلی ما را بهبود بخشد.
افرادی که نمی‌توانند چیزهای تند بخورند، می‌توانند از کپسول‌های حاوی عصاره پیازچه استفاده کنند. با این‌حال، توصیه می‌شود تا حد امکان از پیازچه تازه استفاده کنید.
گروه‌های خطر پیازچه چینی
پیازچه چینی یک خوراکی مغذی است، اما باید در مصرف آن اعتدال به خرج دهید. بعضی‌ها باید به‌طور کامل از مصرف آن اجتناب کنند:
- آلرژی. بعضی‌ها ممکن است به پیازچه چینی واکنش آلرژیک نشان دهند که در قالب بثورات، خارش، ورم، مشکل تنفسی و دیگر موارد ظاهر می‌شود. اگر پیش‌تر به پیازچه چینی یا دیگر گونه‌های آلیوم (مانند سیر و پیاز) حساسیت داشته‌اید، از خوردن پیازچه چینی یا عصاره آن اجتناب کنید.
- ناراحتی دستگاه گوارش (به استثناء کسانی که یبوست دارند). پیازچه چینی سرشار از فیبر است که ممکن است بعضاً باعث ناراحتی‌های دستگاه گوارش مانند نفخ یا اسهال شود. از این‌رو، افرادی که دستگاه گوارش ضعیفی دارند، باید در مصرف پیازچه چینی احتیاط کنند. اما اگر دچار سردی معده هستید، گرمای پیازچه چینی به شما کمک خواهد کرد.
براساس طب سنتی چینی، سردی معده به وضعیتی اطلاق می‌شود که دستگاه گوارش به غذاها و هوای سرد حساس است. افراد مبتلا به این عارضه اغلب علائمی مانند نفخ، سوءهاضمه یا معده‌درد دارند یا مصرف غذاها و نوشیدنی‌های گرم را ترجیح می‌دهند.
- بیماری‌های حاد دستگاه گوارش. افراد مبتلا به زخم معده یا زخم اثنی عشر یا گاستریت مزمن باید از مصرف غذاهای تند و محرک اجتناب کنند.
- بیماری‌های خونی. پیازچه چینی فعال‌کننده خون است و می‌تواند به تشدید بیماری‌های خونی یا اختلالات خونریزی دامن بزند، به‌ویژه در افرادی که داروهای ضدانعقاد مصرف می‌کنند. ویتامین کا موجود در پیازچه نیز بر انعقاد خون اثر می‌گذارد. از این‌رو، این افراد بهتر است با نظر پزشک و با احتیاط پیازچه مصرف کنند.
- خانم‌های باردار و شیرده. پیازچه چینی گردش خون را افزایش می‌دهد و حالت سکون خون را از بین می‌برد که می‌تواند به خانم‌های باردار آسیب بزند. مصرف متوسط پیازچه چینی مشکلی ندارد، اما مصرف عصاره آن توصیه نمی‌شود.
لازم به ذکر است که دستگاه گوارش کودکان هنوز به‌طور کامل شکل نگرفته و مصرف پیازچه چینی ممکن است باعث سوءهاضمه آن‌ها شود. برای مصرف پیازچه چینی همیشه باید به سن و شرایط جسمانی خود توجه کنیم و در حد اعتدال پیازچه بخوریم تا دچار بیش‌مصرفی نشویم.
